[1] [•] VB 17, 87, 1Physiologus. [•] AN 42Le saumon tire son nom de « saut » [saltus]. En effet, il recourbe sa queue en s’aidant de sa bouche et, la maintenant fermement, il la replie, jusqu’à pouvoir, par l’agilité de son saut, franchir la passe même abrupte3C’est pendant qu’il remonte les fleuves que le saumon fait preuve d’une habileté et d’une énergie remarquables : ses sauts peuvent atteindre 3 m de hauteur et lui permettent de franchir des chutes d’eau et d’autres obstacles (voir Muus & Dahlström 2003, 52).. Mais il ne se distingue guère par sa couleur ni sa saveur avant d’avoir goûté l’eau de mer. Et gagnant l’océan, <il se ménage les moyens de lutter> contre des eaux impétueuses, <et> il ne se détourne pas de son objectif4Après être né en eau douce, le saumon suit le courant du fleuve et gagne l’océan, où il trouve sa nourriture en abondance et atteint son plein développement. Cependant, il doit remonter le cours du fleuve pour frayer, et meurt souvent d’épuisement après la ponte. C’est donc le périple à contre-courant vers la source du fleuve qui témoigne de l’obstination du saumon plutôt que son voyage vers la mer. Le groupe contra fluminis impetum pose donc problème à cet endroit de la phrase. Mais les observations un peu déroutantes d’Alexandre Neckam s’expliquent par l’intention allégorique de son œuvre. C’est moins l’obstination du saumon que sa patiente prévoyance qu’il propose à l’admiration de ses lecteurs chrétiens. Alexandre Neckam reconnaît une métaphore de l’ascèse chrétienne dans les tribulations du saumon qui tire de sa migration de descente et de son séjour dans l’océan les forces nécessaires pour dominer un violent courant, tandis que les autres poissons sont incapables de s’y opposer, faute d’un entraînement préalable. tant qu’il n’a pas repris des forces <en pleine mer>. Il regagne ensuite l’endroit qui lui est familier.

[1] [•] VB 17, 87, 1Physiologus2On cherchera en vain une référence à ce poisson dans le Physiologus. Il s’agit d’un emprunt à AN 42. L’Hortus sanitatis reproduit la citation d’Alexandre Neckam telle qu’elle figure dans le Speculum naturale avec des omissions qui obscurcissent le texte original.. [•] AN 42 — Salmonem a saltu nomen sumpisse autumant. Caudam enim ori replicat et reflectit, firmiter eam ore tenens, dehinc saltus agilitate locum etiam abruptum conscendit. […] Sed nec coloris intensi gloria, nec saporis deliciis nobilitatur salmo, antequam marinas aquas gustaverit. Ad mare igitur tendens contra fluminis impetum sese praeparat, et a proposito non desistit, usque dum salso reficiatur. Postea ad domicilia nota revertitur victor, refectus amplius solito et longe jocundioris saporis.Salmo dicitur a saltu. Caudam enim ore replicat et reflectit, firmiter eam ore tenens, donec saltus agilitate locum etiam abruptum conscendit. Sed nec colore3color Prüss1. multum valet aut sapore antequam gustaverit mare. Ad quod tendens contra fluminis impetum <sese4sese — et addidimus ex AN. praeparat, et> a proposito non desistit quousque <salo5salo addidimus ex AN.> reficiatur. Deinde ad6et 1536. nota domicilia7domicialia 1536. revertitur.

[2] [•] VB 17, 87, 2D’après le Liber de natura rerum. [•] TC 7, 69, 2-6Le saumon est un poisson qui atteint une grande taille, tant en largeur qu’en longueur. Il est vigoureux et robuste, mais lourd et massif, et toute l’agilité dont il dispose provient de sa puissance naturelle plutôt que de la légèreté de son corps. Comme le dit Pline, il était autrefois préféré à tous les autres poissons d’eau douce, et surtout en Aquitaine. [•] TC 7, 69, 18-19Sa chair est rouge, et bien qu’elle soit savoureuse et tout à fait délectable, elle rassasie vite ceux qui la consomment. [•] TC 7, 69, 6-9Ce poisson se reproduit dans l’eau douce des étangs, mais il ne peut pas y vivre longtemps s’il ne dispose pas d’un passage vers les eaux douces des fleuves. Bien plus, lorsqu’il rencontre sur son chemin un filet ou quelque obstacle de ce genre, il fait se rejoindre sa tête et sa queue et, après avoir arqué son corps, il s’élance dans les airs là où il veut aller.

[2] [•] VB 17, 87, 2Ex Libro de naturis rerum8Vincent de Beauvais a repris presque intégralement la notice de Thomas de Cantimpré, en modifiant seulement l’ordre des informations.. [•] TC 7, 69, 2-6Salmo piscis est in latitudinem9latitudinem… longitudinem : longitudinem… latitudinem VBd. et longitudinem magnam excrescens. Robore quoque fortis est, sed ponderosus et gravis omnisque10omnis 1536. quam11quam om. Prüss1. habet agilitas a potentia virtutis ejus est potiusquam a levitate corporis. Hic, ut dicit Plinius12D’après Plin. nat. 9, 68 : In Aquitania salmo fluuiatilis marinis omnibus praefertur. L’expression piscibus fluvialibus (« poissons de rivière ») est vraisemblablement une erreur de transcription du compilateur. Pline comparait précisément le saumon, [piscis] fluuiatilis, aux poissons de mer., olim praeferebatur omnibus piscibus fluvialibus, et maxime in Aquitania. [•] TC 7, 69, 18-19Carnes ejus rubeae sunt, quae, licet dulces et gratae13grates 1491 Prüss1 1536 VB2. sint valde, tamen satietatem cito manducantibus ingerunt. [•] TC 7, 69, 6-9Piscis iste fetus facit ; nec diu vivere potest in aquis dulcibus stagnorum nisi liberum habeat transitum ad dulces undas fluviorum. Quin etiam ubi in transitu sepem14sepe Prüss1 1536. vel aliquid hujusmodi obstaculum invenerit, caput caudae conjungit flexoque corpore pervolat ad optata.

[3] [•] VB 17, 87, 2 Nota HSDans le livre cité précédemment. [•] TC 7, 77, 1-3La saupe est un poisson immonde5Aristote précise que la saupe est attirée par l’odeur des excréments, dont elle se régale (Arist. HA 534 a 15-16). et bon marché. Elle présente cette singularité qu’on n’arrive jamais à la cuire si on ne l’a pas, auparavant, battue énergiquement avec un bâton ou une baguette.

[3] [•] VB 17, 87, 2 compil.In15in — supra non hab. VB. libro ut supra16Le texte de Thomas de Cantimpré est recopié à l’identique. Il ne manque que la référence à Pline (Plin. nat. 9, 68) : Salpa […] obscenus alibi et qui nusquam percoqui possit nisi ferula uerberatus. Voir Ath. 321 d ; Ov. hal. 121.. [•] TC 7, 77, 1-3Salpa piscis est obscenus et vilis. Hic miraculum sui praebet, ut numquam decoqui possit nisi prius fortiter fuste vel ferula verberetur.